摘要：赵炫杰皈依法名"普文"，大理人氏，家住茶马古道重镇龙尾关古城，祖上乃南诏国师、贵族，曾在南诏和大理的过渡期建立大天兴国（兴源国）。其家谱作为国家一级文物，藏于云南省博物馆。曾长期在大理的一些寺庙里做义工，负责寺院建设规划和绿化设计。现任大...
赵炫杰
皈依法名"普文"，大理人氏，家住茶马古道重镇龙尾关古城，祖上乃南诏国师、贵族，曾在南诏和大理的过渡期建立大天兴国（兴源国）。其家谱作为国家一级文物，藏于云南省博物馆。曾长期在大理的一些寺庙里做义工，负责寺院建设规划和绿化设计。现任大理茶韵勳然茶术学会会长兼发起人、创始人。
文/小钟
瞬间，被一口烤茶温柔的托举。
烤茶的味道仿佛早已潜伏于你身体的某个部分，待你即将被生活打垮，一口烤茶，唤醒内心最深处的渴望。烤茶独有的魅力，实在是有种被暖男包围的感觉啊~~
头一泡，得其味薇苦，米糊的醇香，充满整个口腔；第二泡，再品则甘香醇厚；第三泡，其味甘甜，利落收尾。
喝茶之人，常说“生津回甘，生津止渴”，脾胃脏器官因为茶的进入汽化蒸腾，周而复始,环流不息，是分泌的多巴胺，分泌复位人心的力量。
头一口的俨厚之感，实在令人着迷； 口感中的谷香，令人回味；高质的品味，才对得起素颜、净手、静心、止语、安住当下的仪式感。
烤茶三泡之后，不沉溺其中，不拖泥带水，淡淡余味，却伴有利落之感，让人满心欢喜。随着生活方式和环境的改变，烤茶，这种常见的饮茶方式，逐渐淡出人们的视野，茶韵勳然茶术学会赵炫杰研制的一套适合都市生活的烤茶方法。利用电陶炉，通过调整投茶量、烤罐的使用方式以及重新制定烘烤的火候和煮茶的标准，结合茶韵勳然“六人席雅集”茶术之心法。
都市生活，人潮涌动，来来往往，从眼前经过，在这一刻曼妙无比。从烦闷中醒来，重新进入一种充满选择和流动的生活。我知道，这种感觉必定有消失，但必定会再来。
围炉而坐的温情
烤茶，曾是山地民族一种饮茶的方式。 大家围坐火炉旁，炉内烧着柴火，热水要烧开了，咕咕响。人间的烟火啊，抬头是烟熏火燎中刻苦修炼的老腊肉的风姿。
古法烤茶人反复掂动陶罐掌握火候，直至微微冒青烟，看到一丝丝青烟后，马上离开火源，着实考究烤茶人的手艺。赵氏烤茶，则是经过几百次试验，创制的烤茶制作工艺，“坚持用烧柴火的火塘烤制，但不是一小撮的茶叶，而是可以大规模制作的方法。这样做不但保持了古法烤茶的风味，还可免除喝茶人烤制的过程。赵氏烤茶，只需要拿出一些茶叶，按照您自己的泡茶习惯冲泡就可以了。”让我们无论身处何地，有烤茶，便有一份温情可在。
王安忆在《长恨歌》里写一群被当时社会被鄙夷的遗老们，在风声鹤唳的环境，围炉而坐，“这是一九五七年的冬天，外面的世界正发生大事情，和这炉边的小天地无关。这小天地是在世界的边角上，或者缝隙里，互相都被遗忘，倒也是安全。窗外飘着雪，屋里有一炉火，是怎样的良宵美景啊！”
我们从母体中脱离出来，在社会中独立出来，世事寒凉，也抵不住这一刻温情的滋生，内心妥当安放。烤茶原料树龄都在300-500年左右的邦东古树，用火炙烤干茶，去其生寒，理气护胃，助神安眠。在漫长冬日，祛寒湿疲累；春夏之交，养心调五脏，充足自身正气。所谓“每日必饮三次茶”，烤茶，不仅仅是饮品，渐渐走向当今社会人们生活的必需品。
烤茶其人
在大理，大家都知道爱茶如痴的赵炫杰。祖上乃南诏国师、贵族，曾经在南诏和大理的过渡期，建立大天兴国（兴源国）；其家谱作为国家一级文物，藏于云南省博物馆。长期在大理寺庙做义工，打造了网红寺庙寂照庵，在2014年，赵炫杰发现了一直在寻找的中国自己的茶文化。
至2016年，花了两年多的时间，在推广传播中国茶术的同时，为这套茶术从新制定了茶席的摆放标准、茶具的规格，规范了手法、流程，并以四书五经为基础，儒释道的精神为依据，中国人做人做事的一些习惯和原则，给这套茶术注入了理论思想，完善了整套茶术在茶会中的全部仪轨。同时挖掘和整理了云南烤茶，做到了既不失去原有的保健功效,又适合当下的饮用口感.并把烤茶从火塘文化上升到了茶席雅集文化,赋予了烤茶新的身份—中国茶术中的烤茶法，把改良过的烤茶方式命名为赵氏烤茶!
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推荐一：赵氏烤茶
茶韵勳然茶术学会赵炫杰研制的一套适合都市生活的烤茶方法。利用电陶炉，通过调整投茶量、烤罐的使用方式以及重新制定烘烤的火候和煮茶的标准，结合茶韵勳然“六人席雅集”茶术之心法，不断试验，终于完成了传统烤茶技术的改良。
推荐二：宝焰沱茶
宝焰沱茶的诞生历史，可追溯到上世纪四十年代，当时，为满足西藏僧侣和群众的饮茶之需，下关茶厂与康藏茶厂联姻，注册打造了宝焰沱茶之品牌，旨在表达“宝聚千般情，焰照万片叶”的边疆情怀。七十多年过去了，宝焰沱茶始终承载着汉藏共饮的世代茶缘，沐浴着佛光，走进人们的心灵，滋养着一代代沱茶爱恋者。它的收藏价值也被越来越多的人所青睐。
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这本书的美，跨越了五大洲七大洋，被评为2018年“世界最美的书”。本书集合文津阁本《四库全书》《茶录》《品茶要录》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《东溪试茶录》《续茶经》《煎茶水记》八种经典茶学著作。精选了中国历代“茶”主题传世书画珍品，包括《品茶图》《事茗图》《卢仝烹茶图》《陆羽烹茶图》等传世经典。通过书画的组合展现，读者可以体验到诗意悠然的阅读氛围和阅读体验。
著文/小钟 摄影/老黑
主编/晨曦 编辑/小灰 设计/小灰
