摘要：今天的文章，比较特别，为什么这么说呢？今天的文章是我们对会员的一个真实调研，关于会员，第一批招募已经结束了。想加入，加助理微信，等第二批。为确保真实，我们做了电话和微信的具体沟通，以下是整理稿。只是按顺序进行了整理，不能用文学的水准来评价这...
今天的文章，比较特别，为什么这么说呢？
今天的文章是我们对会员的一个真实调研，关于会员，第一批招募已经结束了。想加入，加助理微信，等第二批。
为确保真实，我们做了电话和微信的具体沟通，以下是整理稿。
只是按顺序进行了整理，不能用文学的水准来评价这篇文章，只要看了给你启发，就够了。不想太多修饰性的语言，只为还原真实。
好了，说正题。
今天和您分享的这个餐厅有一个特点：去厨师化（不需要厨师烹调，降低人力成本）、标准化（有了标准，方便操作，利于快速扩张，甚至加盟）、小而美（属于轻餐饮模式，投资小，回本快，产品少而精）。以下就是具体分析。
这里一个靠近北京的小镇，城区有15平方公里，大约有80万人口，各行业都已经饱和状态，餐饮更是数不胜数，所以我还是选择了餐饮行业。（我是厨师出身）。因为，我坚信不管做什么，只要喜欢，加上努力，有上进心才能做好。
由于餐饮行业，投资不大，回本快，利润高，不需要对这方面有很深入的了解，喜欢和即将进入餐饮行业的伙伴们，这是我总结的一些经验，希望对大家有帮助。在这说的只是快餐，或者说是中式快餐，不包括火锅，烧烤，麻辣烫之类的。以免误导到一些人。确切的说，去年不到一年的时间，纯利润20万，这也是我自己没有想到的。其实，我只在这些地方下了功夫。
这就是卤肉饭
一，特色
既然是餐饮，肯定要选择一些别具一格，与众不同的项目，至少附近不能有和自己一样的店，这是首要任务，比如附近有两家中餐馆，比如在这附近开店的话，必须有他们模仿不来的拿手菜，一两道足矣，另外必须要抓住顾客的欲望，在这吃一次，就会记住了，甚至知道了下次来吃什么，这就是回头客。餐饮靠的是口碑，必须时刻考虑如何让头回客变成回头客，因为，即使熟人再多，吃一次不来了，也是无用。
二，味道
味道是任何一家餐厅都逃不过的坎，如果你的产品不是好吃，而是不难吃，那你就需要思考了，一定不要糊弄顾客，我们不是都会说诚信做人嘛，开店何况不是呢，开店就要诚信经营，选优质的食材，把产品做好。并且，我们的产品没有任何添加剂成分，全部采用天然香料。
三，位置
快餐对位置上要求不是很高，只要人流量大的地方，多考虑一下次干道或者小区、学校附近，餐厅比较集中，更容易形成差异化和合力。
四，卫生
干净卫生其实是餐饮的标配，我们经常出去吃饭，说谁家谁家太脏了。有时候也会说，这家餐厅真干净。同样是让人记住，一个是再也不会去了，一个是下次还会光顾。由于冬季雾霾比较严重，我们购买了空气净化器。好多顾客都说贴心。其实投入并不大。
净化器，也是小米
五，服务、
作为快餐，虽然没有高大上的服务，但是既简单又合适的服务才是标配。对于我们店，我们更强调让用户参与，比如客人都是自己拿筷子、勺子。自己去接免费的酸梅汤。
六，关系与互动
时间长了，经常来的顾客，就知道他有哪些喜好，比如经常爱吃什么？多加汁还是多加菜，由于我们餐厅倡导的是去厨师化。我们是没有厨师的，所以简单的要求还是要满足。这也是一个灵活性的差异化。现在都提到社群，陈老师的营销思维也提到建立与顾客沟通的管道，没错，我们经常和客人进行这种互动。不到半年时间，微信就4000人了。比如我们的留言板，吸引了无数顾客光顾，甚至写完主动发朋友圈。
七，后厨
由于是小而美模式，产品和原料就很好把关。并且，每天都是根据平均的销量进行进货，几乎零损耗。真正的做到成本低，同时提升了产品质量的稳定。
八，装修
我们的装修也是轻装修，重装饰，成本低，效果好。并且具有重复利用的特点。也就是说，假如有一天房租到期，房东不租给我们，没有关系，我们找到地之后，可以快速进入装修开业状态。既降低了装修原料成本，又降低了人工成本。
这个的却很是招揽顾客
九、价格和锁客
价格不需要太高，装修首先超越了竞争对手，然后价格和他相当，这样就在顾客心理形成反差。让他记住你，成为回头客。并且，我们运用陈老师的指导，进行了锁客，不定期的办理会员卡。既锁定了顾客，又回收了现金流。
十、品牌意识
虽然我们目前只有两家店，但是我们商标早都注册成功了，去年已经建立视觉识别系统，管理系统，并且产品的标准化已经是3.0版本。为以后加盟扩张做准备。现在模式成熟了，就可以扩张。我的想法很简单。自己赚钱不重要，实现个人价值最大化，通过平台机制帮助更多的人赚钱！！！
好了，我就和各位餐饮同行分享这么多，希望对大家有所启发。
有想交流合作的可以加我的微信：GUXIAOMAN0001
